ในโลกของอาหารทะเล กระแสความนิยมมักเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ เชฟและร้านอาหารต่างพยายามคิดค้นเมนูใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการนำวัตถุดิบแปลกใหม่มาใช้ การผสมผสานรสชาติแบบฟิวชั่น หรือการนำเสนอในรูปแบบที่แตกต่าง บทความนี้จะพาไปสำรวจเทรนด์อาหารทะเลสดใหม่ล่าสุดที่กำลังมาแรงในปี 2023 พร้อมแนะนำเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด อาหารทะเลยั่งยืน (Sustainable Seafood) เทรนด์อาหารทะเลยั่งยืนกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับที่มาของอาหารทะเลมากขึ้น โดยเลือกรับประทานอาหารทะเลที่มาจากแหล่งประมงยั่งยืน ปลอดสารเคมี และไม่ทำลายระบบนิเวศทางทะเล ร้านอาหารหลายแห่งจึงปรับตัวด้วยการนำเสนออาหารทะเลที่ได้รับการรับรองมาตรฐานความยั่งยืน เช่น...
