Fish & Chips เป็นอาหารทะเลสุดฮิตที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อยและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศอังกฤษ และแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก แต่เชื่อหรือไม่ว่า Fish & Chips ไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษแต่เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีอิทธิพลจากประเทศอื่นๆ อีกด้วย มาติดตามความเป็นมาของ Fish & Chips กันเลยครับ
ประวัติของ Fish & Chips
Fish & Chips มีต้นกำเนิดมาจากชาวยิวที่อพยพมาจากโปรตุเกสและสเปนในช่วงศตวรรษที่ 16 พวกเขานำเอาวิธีการทำอาหารแบบ Pescado Frito หรือปลาทอด มาแนะนำให้กับชาวอังกฤษ จากนั้นในช่วงปี ค.ศ. 1860 ชาวอังกฤษได้นำเอามันฝรั่งทอดมาเสิร์ฟคู่กับปลาทอด จนกลายมาเป็น Fish & Chips ในที่สุด โดยร้าน Fish & Chips แห่งแรกของโลกเปิดขึ้นที่ East End ของลอนดอนในปี ค.ศ. 1860 โดยชาวยิวชื่อ Joseph Malin
ความนิยมของ Fish & Chips
Fish & Chips ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศอังกฤษ โดยเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และ 2 เนื่องจากเป็นอาหารที่ราคาถูก อิ่มท้อง และหาทานได้ง่าย จนกลายเป็นอาหารประจำชาติของอังกฤษไปในที่สุด นอกจากนี้ Fish & Chips ยังแพร่หลายไปยังประเทศอาณานิคมของอังกฤษ เช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา จนกลายเป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วโลก
วิธีการทำ Fish & Chips
วิธีการทำ Fish & Chips นั้นไม่ยุ่งยากนัก โดยเริ่มจากการนำปลาชนิดต่างๆ เช่น ค็อด แฮดด็อก ไวท์ติ้ง มาชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ มาทอดในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มสายชูมอลต์ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังนิยมเสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ เช่น ถั่วลันเตา หรือมัสบีส์ ซึ่งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารอีกด้วย
ร้าน Fish & Chips ที่ดีที่สุดในโลก
ร้าน Fish & Chips ที่ดีที่สุดในโลกนั้นมีอยู่หลายแห่ง แต่ที่โดดเด่นและได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ The Golden Hind ในเมือง Margate ประเทศอังกฤษ ซึ่งได้รับรางวัล UK’s Best Fish and Chip Shop ถึง 2 ครั้ง นอกจากนี้ยังมีร้าน Trenchers ในเมือง Whitstable ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบ และร้าน The Magpie Café ในเมือง Whitby ที่มีชื่อเสียงด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สรุป
Fish & Chips เป็นอาหารทะเลสุดฮิตที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อยและราคาที่ไม่แพง ทำให้กลายเป็นอาหารยอดนิยมของผู้คนทุกเพศทุกวัย แม้ว่าต้นกำเนิดของ Fish & Chips จะมาจากชาวยิวที่อพยพมาจากโปรตุเกสและสเปน แต่ก็ได้รับการพัฒนาและปรับปรุงสูตรจนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศอังกฤษในที่สุด หากใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวประเทศอังกฤษ อย่าลืมแวะไปลองชิม Fish & Chips ที่ร้านดังๆ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้อย่างแน่นอน
